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limited liability company

GOMYO BREWING

​合同会社 五名醸造

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四国・香川の阿讃山脈の

麓の地・五名(ごみょう)。

広葉樹の森と湧水のある

豊かな土地です。

​自然の恵みを受けた農作物と

くだものを使いビールづくりと

向き合っています。

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TSUBAME BREWERY

 ( ツバメブリュワリー )

​TSUBAME BREWERY(ツバメブリュワリー)は、合同会社五名醸造 “GOMYO BREWING LLC” の商品名です
 

<工場移転のお知らせ>

拝啓 時下ますますご清祥のこととお慶び申し上げます。
平素は格別のご高配を賜り 厚く御礼申し上げます。
さて 弊社はかねてより工場の移転計画を進めて参りましたが この度、五名ふるさとの家の向かいの旧JA五名支所跡地へ移転することとなりました。
つきましては 心機一転今まで以上にサービスの向上に精励して参りたいと存じます。
何卒ご高承の上 今後とも一層のご愛顧を賜りますようお願い申し上げます。

〇新工場住所

​香川県東かがわ市五名1402-2

  blanche      

ブランシェ〈白〉

近隣の山里で育てた小麦とユズ(栽培期間中農薬不使用)を贅沢に使用したファームハウスエール。広がるフルーティーな味と香りをお​楽しみいただけます。

品  目:ビール(要冷蔵)

麦芽比率:50%以上

原材料名:麦芽、小麦、

     ホップ、柚子

​     /炭酸

アルコール分:4.5%

内  容  量:335ml

希望小売価格

¥560(税・送料別)

  ambre`e     

アンブレ〈琥珀〉

広葉樹の森から湧き出る水で育てた自然栽培米(栽培期間中農薬不使用)と数種の麦芽をブレンドして仕上げたアンバーエール。​深みがありながら軽やかな飲み心地です。

品  目:ビール(要冷蔵)
麦芽比率:50%以上
原材料名:麦芽、小麦、

     米、ホップ、

     茶葉 /炭酸

アルコール分:4.5%

内  容  量:335ml

希望小売価格

​​¥560(税・送料別)

  noire          

ノワール〈黒〉

コナラ、クヌギ、ヤマザクラなどの樹木で燻した麦芽と森の湧水で栽培した黒米(栽培期間中農薬不使用)とをブレンドしたスモークポーター。​余韻の残る香ばしさと味が特徴です。

品  目:ビール(要冷蔵)
麦芽比率:50%以上
原材料名:麦芽、小麦、

​     黒米、ホップ、

     茶葉 /炭酸
アルコール分:4.5%
内  容  量:335ml

希望小売価格

​​¥560(税・送料別)

工程

阿讃の嶺を背負い、瀬戸内源流のダム湖を臨む、広葉樹の森と湧水のある豊かな土地で、ビールづくりと向き合っています。 

“GOMYOBREWING”は 2017年に合同会社

として設立されたクラフトビール醸造所です

小規模な醸造所で精魂込めて仕込むクラフトビール

​ 麦汁煮沸・ポップ投入

 

麦汁を90~120分間煮沸して麦汁中の不快臭(DMS)を揮散、ポップを加え、ビールに独特の香りと苦味を与えます。

​ イーストの予備醗酵

 

発酵容器に投入するイーストを活性化する為に、レシピに寄りイーストを複数種類ブレンドし、予備発酵を行います。

​ 比重測定

 

​各工程毎に、比重を測定します。 

​ 麦芽の投入

 

モルトミルで破砕した麦芽を糖化鍋に投入してお湯を混ぜて、一定温度で90~120分保温、ビールの「素」となる麦汁を麦芽の酵素で糖化させます。

​ マッシング

 

自社開発した、自動循環加熱装置で麦汁の温度を自動管理します。

​ 麦汁の移送

 

糖化を終えた麦汁を煮沸鍋へポンプで送ります。

​ 麦汁の冷却

 

麦汁の煮沸完了後、100℃から22℃付近まで冷却コイルで急速冷却し、発酵容器へポンプで移送します。

​ イーストの投入

 

発酵容器へ移した麦汁に予備発酵したイーストを投入します。

​ 醗酵管理

 

麦汁の温度を、自社開発した温度調節器で、約4週間温度制御します。

清き自然の息吹きを浴びた農作物や果実。
自然の恵みをたっぷり受けた素材を選りすぐり、
 一人のブリュワーがクラフトビールと向き合っています。

Using crops and fruits that received nature's blessings,
I am making craft beer.

​company profile

​会社概要

社   名   合同会社五名醸造 GomyoBrewing LLC
代 表 者   林田 弘行
工場所在地   〒769-2715 香川県東かがわ市五名1402-2
電 話 番 号    0879-49-2094
設   立   2017年5月15日
事 業 内 容 

・酒類の製造及び販売
・酵素・微生物による加工食品の製造及び販売
・製造装置の開発、設計、製造、販売及び修理
・各種イベントの企画及び構成

​・田畑・果樹の栽培管理

アクセス
お問い合わせ

ご注文はメールで承っております

20歳未満の者の飲酒は法律で禁止されており

販売致しません。

​  

合 同 会 社 五 名 醸 造

〒769-2715

香川県東かがわ市五名1402-2​​ 

TEL 0879-49-2094

e-mail  hiro@gomyobrewing.com

e-mail  snb.gomyo@gmail.com

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TSUBAME BREWERY

GomyoBrewing LLC

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GOMYO BREWING LLC

Established as a limited liability company in 2017

20歳以上の年齢であることを確認できない場合には酒類を販売しません

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